Cualquiera que visite Etiopía, lo más seguro es que acabe escuchando esta leyenda sobre el origen local del café. Bajo un punto más erudito, la etimología sobre el término no es del todo clara. Mientras algunos autores señalan que su nombre se remonta al reino etíope «Kaffa», otros lo vinculan con la palabra vino (qahwah). De igual modo, pese a que el relato sobre las fuentes del brebaje recorre desde hace siglos Etiopía, el primer registro escrito no se produce hasta 1671, de manos del historiador Faustus Naironi. Incluso, algunas voces retrasan la historia de Kaldi y sus cabras hasta el siglo IX.

Sea o no esta la verdadera procedencia del café tal y como hoy lo conocemos, sí es cierto que esta bebida es una figura capital en Etiopía. En la actualidad, el país africano es el quinto mayor productor del mundo gracias, sobre todo, a la especie Arábica.
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