Cafés AyS, nuevas instalaciones

20agosto

Cafés A&S sigue evolucionando y actuando para que presente y futuro se den la mano. Las nuevas instalaciones son un ejemplo de las mejoras constantes que dentro del servicio y producto de calidad, nuestra empresa plantea. En este vídeo se presentan algunos porques de la nueva sede.

Barista ¿Qué es?

6agosto

Barman fue durante años la palabra más usada en España para referiste a un camarero con cierto estilo y conocimiento en el servicio de bebidas frías con alcohol, principalmente.

Esa palabra procedente el inglés, persona que sirve en una barra, de donde viene el origen de Bar.Barman es un uso tan frecuente que con el tiempo ha dejado de dar sentido a la labor que un profesional realiza detrás de un mostrador de un establecimiento que se toman bebidas frías o calientes.

Por ese gran uso, han aparecido de nuevo otras palabras para significar de nuevo que un profesional se encuentra detrás de la barra, estas palabras son Bartender y Barista. Bartender se refiere al que sirve bebidas frías o calientes, de fantasía o no. Barista es el que sirve un café y sus variedades siguiendo las pautas establecidas dentro de la comunidad internacional de hosteleros, restauradores y asociaciones profesionales.

AHORA NOS PUEDES SEGUIR MÁS Y MEJOR (en spotify y google podcast)

24julio

Dentro de Cafés AyS seguimos para distribuir los contenidos para el mundo del Café. Las ediciones en audio están ya en Spotify y en la plataforma de Google para Podcast (audios).

Queremos que todos puedan escuchar TODO sobre el café, la calidad comienza por saber cómo se puede lograr y disfrutar como consumidor.

Así que desde ahora, no nos debemos perder un sólo capítulo de Café en la Venas.

Seguid disfrutando de vuestras vacaciones.

Café filtro, el “bloom” en el café.

17julio

Uso del filtro de café.
El filtro de café se trata de un utensilio de cocina que tiene la función de filtrar el agua caliente de los granos molidos del café para la elaboración del café bebido. Este filtro se suele encontrar elaborado de papel, que son para ser usados generalmente una sola vez, pero existen versiones de acero inoxidable, como las que se emplean para elaborar el café en la India.

El primer filtro de café fue inventado en 1908 por la empresaria Melitta Bentz en Dresden (Alemania). La intención de esta inventora era quitar el sabor amargo del café causado por el exceso de cocción cuando se hacía café. (wikipedia)

Café descafeinado

3julio

Escucha “Café descafeinado” en Spreaker.

La descafeinización o descafeinación es el acto de quitar la cafeína del café, mate, cacao, té y otros materiales que contengan cafeína. (Mientras que gaseosas sin cafeína son de vez en cuando mencionados como “descafeinados”, están preparados simplemente eliminando a la cafeína de sus fórmulas de fabricación).

El café contiene más de 400 sustancias químicas que le dan el gusto y el aroma a la bebida final, esto en la práctica quiere decir que ningún proceso físico o reacción química quitarán sólo la cafeína dejando otras sustancias químicas en sus concentraciones originales. (WikiPedia)

Café, café, café. Todo nos lleva a lo mismo. El café es una fuente positiva para la salud, debemos conocerlo porque, además de ser una bebida placentera, es una bebida buena para nuestro organismo.

Beneficios del café