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Nombre: Café de Kenia “AA” Cimazul“·El Champagne de los cafés”.
Kenia es, después de Etiopía, el segundo productor de Arábica y el décimo octavo a escala mundial.
El Arábica de Kenia es un arábica que procede de las variedades Ruiru, Kent, Bourbon y Blue Mountain.
–El café en Kenia se recoge a mano, por lo que se evita que los cafetos crezcan más de tres metros. El procesado de los granos se realiza por vía húmeda.
El Kenia “AA” Cimazul se cultiva en los altiplanos de las regiones centrales del monte Kenia; entre 1800 y 2200 metros de altitud. Sus granos son grandes y azulados, criba de 18 para arriba. Los mejores.
Cualidades de este café en taza:
Aroma: Su aroma es intenso, rico, y floral
Cuerpo: Posee muy buen cuerpo.
Acidez: Tiene una acidez fina y destacada.
Sabor: Da un sabor afrutado.
Tipo de tueste: Medio-alto.

Processing Coffee in Kenya from Tim Wendelboe on Vimeo.