La agricultura es una de las partes más importantes del problema de la sostenibilidad. La huella del carbono en la producción del café es la forma de seguir todos los imputs que supone el café en la cadena para la producción del café. La huella del carbono para el café supone el 45% del contenido de una taza de café.

Agriculture is just one part of the coffee sustainability problem. Much of coffee’s carbon footprint comes not from farming and transportation but from the other end of the chain—the roasting, brewing, and drinking. In fact, consumption accounts for around 45 percent of the total carbon footprint of a cup of coffee according to the study «Carbon Footprint across the Coffee Supply Chain: The Case of Costa Rican Coffee» from the Journal of Agricultural Science and Technology.

Podemos leer el artículo en el enlace siguiente.
http://www.eater.com/drinks/2015/3/24/8280405/will-the-world-run-out-of-coffee-by-2080