Puntualizaciones sobre el café – tengamos cuidado con el café si…

7febrero

  • En un post anterior estuvimos describiendo como el café puede hacer que nuestra vida esté dentro de unos límites más saludables ya que nos ayuda a evitar ciertas enfermedades o al menos a estar alejados de ellas.

    En este post queremos hablar de nuestros limites tomando café, nuestro máximo para que sepamos que el café en nuestro consumo diario es salud.

Las desventajas de tomar un mal café son muchas, en España, esas desventajas se ven añadidas a café torrefacto que muchas personas creen que es el café de verdad. La palabra “natural” que se añade en los paquetes el consumidor no distingue y no sabe porque se usa, eso es importante que lo sepamos. Saber que natural es una palabra clave para comenzar a tomar un café de calidad. Ser natural se puede contraponer a artificial, y el consumidor puede pensar…”natural claro, cómo va a aser, artificial…”. Torrefacto suena a tueste, suena a natural. Sin embargo, no es así, torrefacto es azúcar añadido y quemado para que se adhiera a los granos de café y se muele junto, y se mezcle cuando lo hacemos. El resultado, un café falsamente negro y con sabor amargo que nada tiene que ver con el sabor, incluso dulce en ocasiones, que tiene el café natural.
La mala calidad del café tiene añadido otro problema, tiene impurezas que nada aportan a su sabor. Nos pueden acarrear dolores de cabeza, temblores, mal estar, dolor de estómago. Cafés de desecho, o florecido, o… y después secado, nos puede acarrear problemas de salud a corto plazo. Sin embargo, si tomamos un café de calidad, todo esto desaparece.
¿Cómo podemos saber que el café es de calidad? En la trazabilidad, todo tostador sabe de que finca viene su saco de café en verde, esa es la grandeza de tener un café-marca- de garantía. Ella garantiza que el café viene de una finca en concreto. Por eso cuando se vende café orgánico y natural, se está vendiendo realmente calidad real, cuando se vende café sostenible se está vendiendo café que ayuda al agricultor.
Vamos a relatar algo que pocas veces se dice, ¿Cuándo te puede matar el Café? Pues si la ingesta es de 80 o 100 tazas de 180 ml, osea unos 23 litros, o lo que es lo mismo con 10-13 gramos de cafeína nos podemos ir de este mundo, es la dósis letal. Claro antes de ello, vomitaríamos, incluso si bebemos más de 4 litros de agua podemos morir. Pero si que se puede tomar 10 gramos de cafeína, extraída y tomada. Un sobre de azúcar son 16 gramos…es poco y se disuelve con facilidad.
Cuatro tazas (180 ml) de café, podemos considerar que es la cantidad adecuada, 400 miligramos de cafeína de un café natural, si es arábiga menos, si es robusta estaremos en esas cifras. Si tenemos problemas con la cafeína, tensión o sensibles a ella, deberemos cuidarnos y tomar arábigas y ristrettos ya que es la forma de disfrutar del café de forma inmejorable.
Si estás esperando un niño, busca un arábiga, una taza al día o incluso descafeinado por agua o por CO2 y seguro que todo va bien. Pero eso quien mejor lo debe aconsejar es tu médico.
Ahora, viene algo que te va a sorprender…pero que es cierto. El azúcar protege y ayuda a que tengamos menos propensión a la diabetes tipo II, si nos ayuda a tener el azúcar controlado pero por contra, tiene un problema, nos aumenta el colesterol si somos sensibles, o nuestros niveles de colesterol son altos. ¿Cómo podemos evitarlo? Tomando café filtro es bueno que nos lo creamos, porque es cierto. El café filtro, reduce nuestras probabilidades de tener diabetes tipo II y nos cuida de nuestro colesterol. El filtro atrapa el LDL, cafestol y el kahweol están en el resto de formas de tomar el café ( café turco, cafetera francesa, italiana, café hervido o café sifón). Esto es importante ya que nos cuida la salud.Todo lo anterior, sólo para los que tienen problemas con su colesterol, alto o muy alto.
Ahora, bien, no nos quitemos tan rápido el resto de nuestro café espresso ya que tanto el cafestol y el Kahweol tienen, según estudios preliminares, efectos muy positivos anticáncer y es beneficioso para el hígado.
En los niños prohibido y sólo cuando están formados internamente, sobre los 16 o más, el consumo del café puede ser aprobado.


Resumiendo no debes tomar café o tomar descafeinado si tienes colesterol alto, si es un niño, si estás embarazada, o tienes tensión alta. Si estás fuera de esos grupos de 1 a 6 tazas de café al día puede ser tu medida, y te ayudará a estar mejor, incluso más protegido en tu salud, con menos “probabilidades” de contraer enfermedades relatadas en este post.

QUE PUEDAN DISFRUTAR, NOSOTROS CON NUESTROS CONSEJOS SOBRE CAFÉ SÓLO PRETENDEMOS AYUDAR. CAFÉS AYS – CAFÉS A&S.

Todo un mundo de farmacopea en el café

26enero

Vamos a intentar hacer una declaración de los beneficios sin ánimo de ser exhaustivos ni querer contener el estado de la cuestión, cosa que por otra parte no es nuestro objetivo.

Cafeína y la adrenalina. La cafeína puede despejarnos y situarnos en una situación de alerta mejorada ya que el café tiene la capacidad de aumentar la adrenalina en sangre. La adrenalina es la hormona que el cuerpo genera cuando estamos en una situación de estrés o de miedo, pánico, siempre en situaciones que requieren nuestra defensa. Por ello, la cafeína es un poderoso estimulante antes de realizar ejercicio ya que nos lleva el cuerpo a un estado de alerta muscular que nos favorece para la práctica de ejercicio. Sin embargo, la adrenalina nos fuerza el sistema, exceso de ella sin poder usarla nos lleva a exponer a nuestros riñones, corazón y sistema-vascular en una situación de esfuerzo innecesaria sino la empleamos. Ahí, es donde el papel de café descafeinado juega un papel, nos aporta otros beneficios pero sin forzar nuestro sistema. Además, recordemos que las nuevas formas de extraer la cafeína por agua o por CO2 deja casi intacto el café en su aroma y su sabor, tomar café descafeinado no es estar tomando un sucedaneo de café o un café de segunda, sino que ya por fin podemos estar tomando un café de calidad.

Café y dos minerales muy importantes, Mg y K. Esas dos siglas no son más que magnesio y potasio, uno nos ayuda en nuestro aparato locomotor, músculos, el otro nos resuelve problemas con nuestros líquidos, retención de los mismos. Ambos nos ayudan en la regulación del azúcar en sangre, el uso de la insulina, ayudando al deseo de comer compulsivamente por la caída del azúcar en sangre, pico que estimula el apetito ya que sentimos como necesidad de comer. Es el efecto conocido por “hambre por ansiedad”, ese es el problema nuestros nervios en el trabajo se transforman en caídas de azúcar en sangre y por ello el cuerpo lanza señales de necesitar comer, cuando ese es el momento en que debemos lograr poner en marcha nuestras reservas de grasa, que se movilizan, se transformen en azúcares para cubrir ese gap en sangre.

Sobre el tema hay numerosos estudios, y parece que el tipo de diabetes II se puede llegar a evitar o mejorar con la ingesta de café. Sin duda que no puede evitar que llevemos una dieta sana, sobre todo si tenemos propensión familiar a dichos desórdenes de salud pero nos puede ayudar. En el caso de España, lo señalamos por destacado, existe la permisión legal de vender café tostado con azúcar, práctica comercial introducida por causas históricas pero que no han sido eliminadas y puede hacer que si tomamos unos cuantos cafés al día nos encontremos con demasiado azúcar en nuestro cuerpo ya que el azúcar está molido junto con el café en su extracción.
El café ayuda a quemar grasas, que contentos nos ponemos cuando oímos esto, sin duda estamos tan preocupados por nuestra dieta que no nos damos cuenta que lo más importante en una dieta es el equilibrio y el ejercicio. Pero, si el café ayuda de alguna forma a quemar grasas. ¿Por qué? En la medida que activa nuestro organismo, aumento de la adrenalina, ayuda a quemar calorías. Además, ayuda a romper las moléculas de grasas para usarlas como energía en el ejercicio. El tema de las grasas y los azúcares, y la insulinoresistencia están muy asociadas. Tanto es así que no podemos explicar el modelo uno sin el otro, por eso debemos siempre pensar que sino controlamos el consumo del azúcar en nuestro organismo, no podremos entender como funciona el acumulo de grasa en nuestro cuerpo. Repetimos el café ayuda, es un factor que puede colaborar con nuestra dieta y ejercicio.

Descripción: El café es la bebida caliente por excelencia en la mañanas de muchas personas de occidente. Su profusión es tan grande que casi no se concibe el levantarse y no pensar en tomar un café con leche, un espresso o un café largo. Es algo que sabemos como habitual y queda bien reflejado en las películas.

Más información en Media de Cafés AyS

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Razones para tomar café

21enero

El café se toma por muchas razones, entre ellas, porque existe un elemento como la cafeína que consigue despejarnos y darnos energía en las mañanas. Esa es la razón principal. Pero últimamente, hemos encontrado razones añadidas a está muy poderosa razón, es que el café, con los miles de compuestos que lleva, tiene efectos muy positivos para nuestra salud. Podríamos decir que el café con estos nuevos estudios está sufriendo la revolución del café ya que además de tener un componente social, un efecto de despejarnos, tiene otros efectos saludables para nuestro organismo. Además, esos efectos positivos se presentan tanto en el café con cafeína como en el café sin ella, en el denostado descafeinado. Hasta ahora, el café descafeinado era el hermano pobre, por la forma de extracción cómo por la ausencia de la única razón para tomarlo, la cafeína, sólo quedaba el sabor y el aroma, que al estar tratado con otros procesos podía ser alterado del original.

Sin embargo, ahora con los nuevos estudios se descubre y determina que el café es bueno para la salud, sea con o sin cafeína. Toda una revolución.
Los estudios sobre los beneficios, antes posibles, se multiplican y casi cualquier artículo sobre los mismos queda obsoleto nada más cerrarse y publicarse. Eso sólo nos indica que la industría está apostando de forma clara por el café como bebida universalmente aceptada ya que independientemente del creo, cultura o sociedad se establece como una bebida de uso cotidiano.

Descripción: El café es la bebida caliente por excelencia en la mañanas de muchas personas de occidente. Su profusión es tan grande que casi no se concibe el levantarse y no pensar en tomar un café con leche, un espresso o un café largo. Es algo que sabemos como habitual y queda bien reflejado en las películas.

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Café, café, café. Todo nos lleva a lo mismo. El café es una fuente positiva para la salud, debemos conocerlo porque, además de ser una bebida placentera, es una bebida buena para nuestro organismo.

Beneficios del café