Café turco.

29mayo

Escucha “Cafe turco, otra forma de café.” en Spreaker.

Las herramientas necesarias para preparar el café turco consisten en un pote para hervir, pequeño y estrecho, llamado cezve (el cezve se hace de cobre y tiene un asa de madera), una cucharilla y un aparato para calentar. Los ingredientes son café molido finamente, agua fría y (si se desea) azúcar. Justo en el momento de empezar a hervir se retira del fuego y se sirve sin dilación.

Se sirve el café en tazas (fincan en turco) tan pequeñas como las del espresso italiano o sake japonés. Algunas tazas modernas tienen asas, pero las tradicionales no las tenían. En este caso, el café era bebido cogiendo la taza con la extremidad de los dedos, o más a menudo colocándola en un envase de metal con un asa, llamado zarf en idioma turco.

Café turco servido con “lokum” y un vaso de agua.
Tradicionalmente, el café turco se sirve junto con un vaso de agua para beber y muchas veces acompañado de alguna pequeña porción de dulce, como una delicia turca o lokum. (Fuente WikiPedia)

Café Turco

El molido del café

22mayo

El café cuando se extrae en cafetera necesita el adecuado punto de molido. Eso quiere decir que cada café tiene su molido y cada forma de extraerlo también.

Sin poner el acento en el molido nunca tendremos el cien por cien de lo que el café que estamos degustando nos ofrezca su mejor aroma y sabor.

Café, café, café. Todo nos lleva a lo mismo. El café es una fuente positiva para la salud, debemos conocerlo porque, además de ser una bebida placentera, es una bebida buena para nuestro organismo.

Beneficios del café