Si en algo podemos presumir dentro de Cafés A&S es ser promotores de la cultura del café de calidad desde 1992, si existe algo más importante que el conocimiento es la honestidad, y en esta parte de la conferencia se demuestra. Se deja claro por parte de Alejandro Salvo y Mayte Salvador cómo debemos tomar café y cómo nos dicen que tomemos café.