El café expresso tiene un procedimiento para extraerlo. El proceso final de la extracción se llama elongación del café. La máquina que hoy conocemos no tiene más de 70 años en funcionamiento, pero es la forma de extraer la totalidad de aromas y sabores al café, o al menos la más completa.

El café en máquina de café expresso es sin duda la forma más delicada de extracción ya que requiere de ejecución precisa, una experiencia y el cuidado de unas condiciones físicas y químicas para llegar a obtener la mejor calidad en el café.

También permite tomar variedades distintas de café y todas ellas para disfrutarlas. De tal forma que hablamos de café gourmet ya que las variedades de café son tan especiales que se definen de forma precisa por sus aromas, sabores y retrogusto.

Les dejamos con el breve sobre la ejecución del café.

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