Cafés A&S (Cafés AyS) ha promovido desde hace años el lateo de la leche. La leche lateada aporta un sabor a lactosa que endulza de forma natural la leche. Sino se es alérgico a la lactosa nos puede evitar el añadir al café con leche azúcares. Pero siempre debe ser leche lateada, crema de leche, que hará que los sabores del café se refuercen de manera sobresaliente.

En el vídeo que aportamos vemos como Luis Eduardo Torrealba ejecuta una serie de figuras “latte art” con leche cremada. Luis Eduardo Torrealba pasó por el aula de formación de Cafés A&S. Ahora, se encuentra en Madrid realizando labores de barista en una cafetería de nuevo formato en Madrid.