Café filtro, el “bloom” en el café.

17julio

Uso del filtro de café.
El filtro de café se trata de un utensilio de cocina que tiene la función de filtrar el agua caliente de los granos molidos del café para la elaboración del café bebido. Este filtro se suele encontrar elaborado de papel, que son para ser usados generalmente una sola vez, pero existen versiones de acero inoxidable, como las que se emplean para elaborar el café en la India.

El primer filtro de café fue inventado en 1908 por la empresaria Melitta Bentz en Dresden (Alemania). La intención de esta inventora era quitar el sabor amargo del café causado por el exceso de cocción cuando se hacía café. (wikipedia)

Café descafeinado

3julio

Escucha “Café descafeinado” en Spreaker.

La descafeinización o descafeinación es el acto de quitar la cafeína del café, mate, cacao, té y otros materiales que contengan cafeína. (Mientras que gaseosas sin cafeína son de vez en cuando mencionados como “descafeinados”, están preparados simplemente eliminando a la cafeína de sus fórmulas de fabricación).

El café contiene más de 400 sustancias químicas que le dan el gusto y el aroma a la bebida final, esto en la práctica quiere decir que ningún proceso físico o reacción química quitarán sólo la cafeína dejando otras sustancias químicas en sus concentraciones originales. (WikiPedia)

Café y negocio

27junio

El café es un producto social pero también económico, es necesario lograr que el café lo soporte una economía estable y con buenas bases. Sino tenemos el café establecido en una relación económica positiva.

Próximas publicaciones.

22mayo

En la próximas semanas vamos a ir publicando información y aspectos a tener presente dentro del mundo del café. Cafés AyS está difundiendo la cultura y conocimiento sobre el café desde hace años. Todo es necesario para que tengamos un mayor conocimiento sobre el café. ¿Qué vamos a publicar? En este pequeño vídeo puedes saber de que vamos a publicar y esperamos sean de interés para todos.

Canal de audio TOTAL en el mundo del café

14mayo

En Café en las Venas estamos felices porque hemos terminado de incorporar todos los contenidos que con Cafés AyS hemos realizado, editado, producido y publicado en al red sobre el mundo del café. Es una alegría el ver que todos esos contenidos están a disposición de la audiencia aquí y fuera de aquí en lengua Castellana. La sociedad vive el mundo del café y nosotros queremos que cada vez lo haga con más conocimiento sobre el café. Consumidores y baristas se encuentran en torno a una taza de café. La cultura de café que lleva siglos es una riqueza que no podemos perder y debemos conocer, es parte de nuestro adn social. Felices como estamos nos despedimos hasta la próxima entrega.

Café descafeinado

7mayo

El café tiene beneficios para la salud, sin embargo, cuando hablamos de la cafeína ya no es tan bueno para la salud de algunas personas. Si tienes la tensión alta, si estás embarazada, si tienes hipersensibilidad a la cafeína o tienes reacción alérgica a la cafeína…podemos tomar café, café descafeinado. El café descafeinado se puede lograr por tres procesos diferentes: CO2, productos químicos o por agua. ¿Cuál es que preferimos? ¿Por qué?

Escucha “Café descafeinado en Cafés AyS” en Spreaker.

Formas de pedir un café

30abril

El café lo tomamos, lo tomamos y lo tomamos. Es una bebida caliente o fría pero vamos añadiendo otros elementos entorno al café. ¿Cuántas formas de tomar café tenemos? El café se personaliza, lo personalizamos, cada persona le aporta su gusto personal o incluso en el momento que nos encontramos. No siempre tomamos el café de la misma forma. Las formas de tomar café las presentamos de forma breve.

Escucha “Café y formas de tomarlo” en Spreaker.

Café, café, café. Todo nos lleva a lo mismo. El café es una fuente positiva para la salud, debemos conocerlo porque, además de ser una bebida placentera, es una bebida buena para nuestro organismo.

Beneficios del café