Es difícil pensar en el café y no ver el café oscuro, color roble oscuro, o color madera clara. Esa es la imagen del café. Incluso muchos todavía creen que el café fue siempre de ese color.No, no lo fue. El café antes del tueste es de un color verde muy desteñido…muy claro.

En este audio se pretende dar un repaso rápido a elementos que son muy singulares a la hora de lograr el despulpe del fruto del cafeto y el tueste obligado, tras lograr que el café esté limpio de la pulpa que lo encerraba en la cereza, fruto que da el cafeto.

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