Laura Montoro es una empresaria de la hostelería. En su establecimiento realiza su labor empresarial junto a su marido. Es una mujer que además de tener un larga experiencia, es una mujer con la mente abierta para conseguir algo que está de moda, desaprender. Es decir, dejar lo que uno aplica en el día a día, para conseguir comenzar a incorporar nuevos conocimientos en el trabajo diario. Esa actitud es importante para conseguir readaptarse a los tiempos de cambio que se están viviendo en la hostelería.
En el caso de Laura, tras entrar en las aulas de Cafés A&S, ha logrado aprender de cómo tratar el café en su establecimiento y tras un año de formación, está dotando a su establecimiento de nueva carta y nuevas maneras en la forma de ofrecer café a sus clientes.
